採用情報

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京都市下京区朱雀分木町 京都中央卸売市場内

【有限会社 浅見水産】旬魚ページ

浅見水産がお届けする豊富な商品

旬の魚が、四季折々日本人の味覚を楽しませてくれています。

全国から水揚げされた新鮮な魚が届き、多くの仲卸業者で賑わう京都市中央卸売市場―。
その中でも「品質の良さ」「鮮度の高さ」「品数の豊富さ」が揃う水産物・水産加工物の老舗仲卸業者が「浅見水産(あさみすいさん)」です。
目利きのプロがお客様のご希望を細かくお伺いさせていただき、最適だと思う商品をお選びします。
創業から80有余年の業績があり、市場内での信頼関係も厚い浅見水産だからこそ、新鮮な良品を適正な価格で販売させていただきますので、安心してお任せください。


旬の魚

まだい
まだい

おすすめの食べ方

刺身、煮付け、塩焼き、酒蒸し、うしお汁、鯛飯


※色、姿、味ともに魚の王様。5cmほどの小鯛が3年で30cm以上になる。

さより
さより

おすすめの食べ方

刺身、塩焼き、酢の物、干物


※丹後に春が来たことを告げる魚。透き通るほどの身の美しさと淡泊な味が魅力。

わかめ
わかめ

おすすめの食べ方

酢の物、あえ物、汁物、ふりかけ


※単年生で水深1~2mあたりに繁茂。健康食で若さのシンボル。

めばる
めばる

おすすめの食べ方

刺身、煮付け、塩焼き、唐揚げ


※春の磯釣りの人気魚。味は淡泊で煮付けものとして喜ばれる。

いさざ(しろうお)
いさざ(しろうお)

おすすめの食べ方

おどり食い、煮付け、卵とじ、かき揚げ


※成長しても5cm程のハゼ科の魚。赤い斑点が美しく、躍り食いが有名。

とびうお
とびうお

おすすめの食べ方

刺身、塩焼き、干物、すり身


※浜では「かくとび」と子ぶりの「まるとび」に分けている。「とびうおのダンゴ汁」は旅の宿で人気。

たちうお
たちうお

おすすめの食べ方

刺身、塩焼き、バター焼き、煮付け、酒蒸し、干物


※全身銀白色でまさしく「太刀」のよう。家庭では塩焼きに、とれたてなら薄造りがおすすめ。

しろいか(けんさきいか)
しろいか(けんさきいか)

おすすめの食べ方

刺身、塩焼き、煮付け、天ぷら、フライ、するめ


※成年1年で30~40cmに成長して一生を終える。釣りの人気魚で、釣ったばかりの刺身を楽しむ。

さざえ
さざえ

おすすめの食べ方

刺身、壺焼き、煮付け、炊き込みご飯


※昼間は動かず、日没後に海藻を食べ回る。

とりがい
とりがい

おすすめの食べ方

刺身(生、ゆで)、塩焼き、天ぷら、酢の物、しゃぶしゃぶ


※和食だけでなく洋食の食材としても好適。

あきいか(あおりいか)
あきいか(あおりいか)

おすすめの食べ方

刺身、塩焼き、煮付け、天ぷら、フライ、するめ


※いかの仲間で最も美味しい。晩秋の潮風で干した一夜干しは絶品。

ぐじ(あかあまだい)
ぐじ(あかあまだい)

おすすめの食べ方

刺身(昆布締め)、塩焼き、酒蒸し、唐揚げ、酢の物


※角張った頭が印象的。崩れやすい白身を塩で締める。京料理の定番。

おきぎす(にぎす)
おきぎす(にぎす)

おすすめの食べ方

塩焼き、煮付け、干物、すり身


※大きいもので20数cm。高級魚ではないが、家庭料理の人気者。

ささがれい(やなぎむしがれい)
ささがれい(やなぎむしがれい)

おすすめの食べ方

塩焼き、煮付け、唐揚げ、干物、酒蒸し


※体が透き通り橙色の卵巣が美しい。「笹がれいの一夜干し」は乾物の中でも一級品。

はたはた
はたはた

おすすめの食べ方

塩焼き、煮付け、鍋物、干物


※水深200mあたりに大きな群れをつくる。身離れの良い脂ののった大物が魅力。

まつばがに(ずわいがに)
まつばがに(ずわいがに)

おすすめの食べ方

刺身、焼きガニ、蒸しガニ、塩ゆで


※姿、味の良さから冬の味覚の王様。大きさ、漁場、漁期を決め保護されている。

ぶり
ぶり

おすすめの食べ方

刺身、塩焼き、照り焼き、煮付け、しゃぶしゃぶ


※成長につれ呼び名が変わる出世魚。刺身、照り焼きに加えブリしゃぶも人気。

ひらめ
ひらめ

おすすめの食べ方

刺身、塩焼き、煮付け、ムニエル


※春の産卵をひかえたひらめが最も美味しい。「えんがわ」は格別の味わい。

あんこう
あんこう

おすすめの食べ方

鍋物


※大きな口と姿、顔立ちが特徴。冬の丹後といえば「あんこう鍋」が欠かせない。

かき
かき

おすすめの食べ方

生食、酢がき、天ぷら、フライ、焼きがき、蒸しがき、鍋物、炊き込みご飯


※エキス「海のミルク」が増す頃が食べ時。

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